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> Stefano Carnazzi - 100 domande sul cibo, [Epub Mobi Azw3 - Ita] Saggio sull'alimentazione
ritavi
  Inviato il: Mar 15 2017, 03:43 PM
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Stefano Carnazzi


100 domande sul cibo

Manuale di sopravvivenza
tra il supermercato e la tavola


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Autore: Stefano Carnazzi
Titolo: 100 domande sul cibo
Lingua: Italiano
Genere: Saggio
Edizione: Edizioni Ambiente 2010
Dimensione del file: 1,66 MB
Formato del file: Epub Mobi Azw3



Contenuto


Le padelle antiaderenti fanno male? Cosa sono gli additivi? I conservanti sono inevitabili? Quali sono i coloranti artificiali? C’è scritto “filiera controllata”, quindi è genuino? Il biologico è sicuro? Perché il prosciutto cotto costa meno del crudo? Perché bisogna ridurre la carne? Cosa c’è nel dado da brodo?
Per soddisfare il 70% delle nostre esigenze alimentari facciamo ricorso al supermercato. Ma cosa ci aspetta sugli scaffali? Nelle “100 domande sul cibo” si ritrovano i timori e le incertezze che maggiormente caratterizzano il nostro rapporto con l’alimentazione e l’acquisto dei cibi. Le risposte dell’autore aiutano a comprendere la labirintica realtà del nostro sistema alimentare e suggeriscono buone pratiche su come comprare meglio e sano.
La mancanza di tempo, lo stress, l'inquinamento, il marketing e la pubblicità, i pregiudizi e le abitudini interferiscono con ognuna delle funzioni basilari del cibo: darci energia, materia per il corpo, salute. La mancanza di tempo ci costringe a scelte frettolose e a consumi compulsivi. L'inquinamento può appestare i campi e la chimica può insinuarsi subdolamente in ogni piatto. Strategie di marketing aggressive modificano in profondità la nostra cultura alimentare, lasciandoci in balìa di preconcetti errati e abitudini distorte.
Oggi, la possibilità di alimentarsi correttamente passa anche, necessariamente, da una costante verifica della correttezza delle informazioni che ci guidano negli acquisti e nella preparazione dei cibi, in una valutazione olistica delle esigenze dell'organismo. E prima di perdere del tutto "il piacere della tavola", meglio iniziare a informarsi.



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Stefano Carnazzi è direttore responsabile della redazione LifeGate. Nato a Milano nel 1974, è stato promotore di Gaia-Animali&Ambiente, collaboratore del mensile Quark, curatore delle voci scientifiche per “Il mondo in un libro”, Sylvestre Bonnard.
L’ingresso in libreria è nel 2000 col fortunato pamphlet sull’inquinamento alimentare “Quattro sberle in padella. Come difendersi dall’inquinamento alimentare” e, a seguire “Bimbo bio. Da 0 a 10 anni. Manuale per difenderlo”.
Per Apogeo ha pubblicato nel 2006 “Le pere di Pinocchio. 50 cose da fare per mangiare bene”, con Paola Magni. Nel 2007 è uscito per Xenia il piccolo saggio-rassegna “Energie rinnovabili” e nel 2010 “100 domande sul cibo. Manuale di sopravvivenza tra il supermercato e la tavola” per Edizioni Ambiente.




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Note

Orario di seed e Banda disponibile: 10,00/22,00 - 30 kb fino ai primi 15 completati

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Messaggio modificato da ritavi il Mar 15 2017, 03:45 PM

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Completati: 793
Data ultimo seed: 2017-03-28 02:23:22
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